Archives for category: Prajiturele

Made these tiny squares as a welcoming treat for the new guys joining our team at work. ‘I ❤ PS’ stands for ‘I love pricing support’ which is what their half a team will be called from now on. The recipe is a combination of two of my previous recipes, chocolate fudge and shortbread, sugarless though.

Can you tell the time by the shade in the pictures? 😀 i struggled a bit with the pictures and meh.

All in all, the squares were good, tehy melted before I got the chance to taste some myself.

Ingredients (For a 30×30 cm pan, 56 pieces)

Shortbread

– 300 g butter *chilled*

– 450 g flour

– salt

– 10 tablespoons ice cold water

Directions

1. Mix the flour and butter with a cold fork till you get to a crumbly state of the dough.

2. Add water and mix. Use hands as little as possible. Mix just till the dough sticks together.

3. Cover with plastic foil and let cool for half an hour.

4. Heat the oven to 190 degrees C, roll out the dough, pierce it wiht a fork to prevent air bubbles from forming during baking.

5. Bake for 30-50 minutes, depending on how crispy you want yuor shortbread to be.

Chocolate fudge

Ingredients

– 78 ml water (i used a bit more so i’d get a softer fudge)

– 200 g sugar

– 300 g powdered milk

– 40 g cocoa

– 270 g butter *room temperature*

Directions

1. Mix the sugar and water and bring to a boil, boil till it starts bubbling, remove from the heat and add butter.

2. Mix the powdered milk and cocoa

3. Pour the liquid over the powdered milk and mix well ,careful not to spill any on yourself, it’s hot.

4. Mix really really well, the fudge will become sturdy, but the more you mix, the softer your fudge will turn out.

5. Pour over biscuit and let cool overnight.

Slice and decorate as you please. And share with your friends!

Ingrediente (pentru o tava 30×30 cm, 56 bucati)

Biscuite

– 300 g unt * rece *

– 450 g făină

– sare

– 10 linguri de apă rece ca gheaţa

Preparare

1. Se amestecă făina şi untul rece, cu o furculita pana se ajunge la un aluat sfărâmicios.

2. Se adaugă apă şi se amestecă. Utilizaţi mâinile cât mai puţin posibil. Se amestecă doar pana se intrama aluatul.

3. Se acoperă cu folie de plastic si lasa la rece pentru o jumătate de oră.

4. Se încălzeşte cuptorul la 190 grade C, se intinde o foaie de dimensiunile tavii. Pentru a preveni bulele de aer din timpul coacerii, puteti sa gauriti pe ici colo aluatul.

5. Coaceţi timp de 30-50 minute, în funcţie de cat de crocant/moale vreti sa fie biscuitele

Ciocolata de casa

Ingrediente

– 78 ml de apă (am folosit un pic mai mult, ca sa-mi iasa ciocolata putin mai moale)

– 200 g de zahăr

– 300 g lapte praf

– 40 g cacao

– 270 g unt la temperatura camerei

Preparare

1. Se amestecă zahărul cu apă şi se aduce la fierbere, se fierbe pana cand incepe sa faca spuma apoi se ia de pe foc şi se adaugă untul.

2. Laptele praf şi cacao se cern impreuna

3. Se toarnă lichidul peste laptele praf si se amesteca bine, cu atentie să nu stropiti, frige.

4. Se amestecă foarte foarte bine, crema se va inatari, cu cat amestecati mai mult, cu atat mai fina va deveni.

5. Se toarnă peste biscuite si lasa la rece peste noapte.

Advertisements

I filled these with chocolate ganache and pistachio buttercream. I am yet to master perfectly shaped macarons, but i’m quite persistent so i’m gonna get perfect results SOMETIME. Ignore the pictures, pjeer teh pistachio buttercream tho’

Ingredients for the buttercream:

– 30 g egg whites (egg white from 1 tiny egg)

– 60 g sugar

– 90 g butter, cubed, room temperature

– 30 g unsalted but roasted pistachios (shelled) +20 g sugar (optional)

– 15 ml water

Preparation

1. mix the water+sugar in a pan and bring to a boil, if you have a candy/meat thermometer you can use it to measure up the temperature to 115 degrees C (mine was 130 degrees C) should thicken into a syrup

2. while this happens, quickly beat the egg white with a dash of salt and some lemon juice, on medium high speed till they become foamy

3. pour the syrup over the egg whites, slowly, away from the paddles in order to avoid spilling (it’s hot and can burn your skin) and keep mixing. Mix the egg whites till they form stiff peaks and tehy also reach room temperature again (about 10 minutes)

4. start adding the butter, one cube at a time and keep mixing. If you’re lucky, your buttercream will become silky and smooth during this process. Mine split. I had to leave it in the fridge for half an hour (and change the bowl i was mixing it in, i used a deeper cylinder-shaped mixing bowl which i believe helped my buttercream become a lovely creamy thing :D)

5. Once it reached the buttery/creamy state, add ground pistachios and pistachio extract for more flavor and mix wiht a wooden spoon.

Tadaaaa


7 baking for zounds. Baked new set of cakes and cookies for people celebrating a birthday. yay

Almond cookies (makes about 30-35, 4 cm wide, cookies)

Ingredients

– 340 ground almonds (they should be skinned because the skins make the cookies taste a tad bitter so meh)

– 80 sugar (i used cane sugar, powdered)

– 4 egg whites

– baking powder

– 30 g flour

– orange zest (optional)

– almond extract (optional)

– chopped/whole almonds for decoration

– granulated sugar for dredging the cookie dough in before baking

How to

1. Preheat the oven to 200 degrees C

2. Grind the almonds, add baking powder and flour

3. Mix the egg whites till they become foamy on medium high speed, gradually add the sugar, keep mixing till they form stiff peaks. the foam should stick to the bowl when turned upside down. I like to add a sprinkle of salt and a bit of lemon juice, will help stabilize the meringue.

4. Fold in the dry ingredients into the egg whites with the orange zest and almond extract. Knead into a smooth dough. It may be sticky, but shouldn’t be overly so. If it is, add flour, a teaspoon at a time.

5. Line a cookie sheet with silicone or parchment. Shape the cookies into medium sized balls and roll them in caster sugar. Make them at least 2 cm thick since they spread a bit, and place them well apart. I flattened mine wiht a fork. This is a very sticky dough, and dredging it in the sugar/almonds helps.

6. Bake the cookies for 10 minutes. Cover with parchment paper and bake for another 2-3 minutes. They should not turn brown. Cool for a couple of minutes and transfer to a wire rack to cool completely.

Tiramisu squares (for about 24 5×5 cm pieces)

Ingredients

For the sponge cake:

– 3 eggs

– 100 g confectioners sugar

– baking powder

– 10 g instant coffee

–  50 ml freshly brewed coffee, cooled

– salt

– 150 g flour

For the filling:

– 3 egg yolks

– 100 g confectioners sugar

– 250 g mascarpone cheese

– 150 ml heavy cream

– vanilla bean (optional)

for the soaking part:

– 200 ml coffee+ alcohol of your choice (i used rum but the original recipe asks for marsala wine )

How to

For the sponge cake

1. preheat the oven to 180 degrees C’, line a pan with parchment paper

2. Separate the eggs and start beating the egg whites with a tad of salt and lemon juice gradually adding the sugar till they form stiff peaks.

3. Mix the cooled coffee with the egg yolks and pour over the egg whites, the meringue should be able to sustain most of the weight and stir slowly

4. Mix the flour with the baking powder and instant coffee powder and pour over the egg whites and mix till no visible traces of egg whites, but no more.

5. Pour into the mould and bake for approximately 30 mins (depends on your oven) it should pass the toothpick test. poke the sponge a few times and if the stick comes out clean, the cake is  done.  LEt cool till COLD and slice it up in two

For the filling

1. egg yolks +sugar => nice shiny foam, should flow like a ribbon (add vanilla pod seeds now)

2. set on bain-marie for 20 mins, mixing from time to time

3. while all the stuff is cooling off, beat the heavy cream and fluff up the mascarpone

Once everything is cooled, just pour the mascarpone cheese over the egg yolks and mix really well before adding the whipped cream.

Assembling

1. Soak the bottom slice of the sponge cake with the coffee+rum liquid. Depending on its use, use more or less of the liquid. I wanted the bottom to be less wet in order to be able to handle the pieces wiht my hands.

2. Spread half of the filling and add the top layer.

3. Soak that one really well cuz it’s gonna be in the middle and won’t matter much.

4. Spread the rest of the filling, even it out or play with teh frosting, no matter.

Slice up and serve with sprinkled cocoa powder 😀

Apple crumble tartz with vanilla sauce (24 5×5 pieces)

Ingredients

For the crust

– 130 g butter

– 200 g flour

– sprinkle of salt and sugar

– 2 tbs of ice-cold water

For the filling

– 5 large apples +1 pear for flavor

– nutmeg +cinnamon to taste (about half a tbsp of each)

– orange zest (the more is used, the more intense the flavour)

– honey or sugar to taste (0ptional, depends on the sweetness of the apples)

for the crumble

– 150 g flour

– 70 g butter

– 70 g sugar

– 30 g oatmeal

– baking powder

How to

turn the oven to 200 degrees C

for the crust:

1. cool the butter and flour and water in the refrigerator for 10-15 minutes

2. Crumble the butter and flour

3. add water just enough to get the dough together, don’t knead, use your hands as little as possible, use a fork, let it sit in the fridge till the rest of the stuff are ready for use

for the filling:

4. peel the apples chop coarsely

5. season them wiht nutmeg, cinnamon, sugar (if needed) orange zest and lemon juice, set aside

For the crumble

6. Mix the butter, sugar, flour, baking powder and oatmeal and rub it with your palms in order to obtain a dry crumbly mixture.

7. Take the crust dough out of the fridge and roll it out in the shape of your pan, the dough can be adjusted with your fingers in order to fit the baking pan

8. Spread the apple filling evenly and then proceed with the crumble.

9. Bake for 40-50 minutes till golden brown on the edges.

10. Serve with creme anglaise (vanilla sauce)

ok, i kept saying i’d write the recipe down for this one but i keep being lazy about it.

Basically, it’s heavy cream +vanilla pod and seeds, boiled, set aside, mixed with foamy egg yolks +sugar, and blended then brought close to boiling point for a bit till the sauce thickens.

50 ml of cream for 1 egg yolk and 25 g sugar (that can vary). i also added a bit of cornstarch to thicken it.

Chocolate Loaf cake

Recipe here. one note on this one, must use enough baking powder in order to obtain fluffy results 😀

finally, done, 1000 words!


Micul meu experiment din weekend n-o iesit fix cum vroiam, si de asta n-am nici poze cu care sa fiu multumita. Totusi, nu sunt suficient de nesigura sa nu postez deloc. O sa ma rezum la reteta pentru ca vreau s-o repet cu speranta unui rezultat mai apetisant. Stiu ca o fost bune, si stiu ca nu arata chiar asa de rau, dar refuz sa ma consolez cu ‘mere si-asa’.

 

Ingrediente pentru vreo 12-15 bucati. Eu am folosit tava de briose de 12, si restu de aluat din care imi mai ieseau 2-3 l-am mancat, si mi-o placut, asa gol.

pentru crusta:

–  200 g faina

– 130 g unt racit si taiat cuburi

–  varf de cutit de sare

– o lingura de zahar brun

– 2 linguri de apa rece (eu am tinut-o cam 10 minute la congelator impreuna cu untu)

pentru umplutura

– 25 g zahar brun

-25 g miere

-25 ml frisca

-25 g unt

-25 ml lapte condensat

pentru glazura

– 60 g ciocolata

– 40 ml frisca lichida

Preparare

Am cernut faina, pus sarea si zaharul si am amestecat putin apoi am rasturnat untul peste faina si le-am sfaramitat cu telu si abia spre sfarsit mi-am bagat mana in aluat. Am pus apa doar cat sa se lege aluatul si apoi l-am lasat sa se odihneasca la frigider aproape juma de ora.

Am intins o foaie subtire, ar fi trebuit si mai subtire, dar asta data viitoare. Am decupat cercuri cu diametrul putin mai mare decat cel al formelor, le-am pus in tava si le-am mai lasat la frigider o vreme. Le-am intepat cu furcutlita, dar ar fi trebuit sa le coc cu fasole sau paste sa nu se umfle pentru ca astea s-o umflat putin si o fost greu sa le aplatizez la loc.

Le-am copt la 180 grade C pana s-o maronit putin pe margini, in functie de cuptor, poate sa dureze de la 10-12 minute pana la .. nu stiu, juma de ora. eu am cuptor vechi si stau langa fundu’ lui sa nu imi arda chestiile.

Mie mi-o iesit unele mai mici si altele mai mari, asa le-am facut, sa-mi dau seama cam ce dimensiuni ar trebui sa folosesc mai incolo. Am optat pentru alea cu peretii mai inalti dar tre sa le fac mai subtiri.

In timp ce se coceau tartele, am pus la caramelizat zaharul. Cand este caramelizat uniform, atentie sa nu il faceti la foc prea mare ca o sa fumege usor, am pus si mierea. Apoi am turnat frisca si laptele condensat si am asteptat sa se omogenizeze toate.  Am adaugat si untul si am asteptat sa fiarba pana cand devin un sos care face bule mari, si deci ii suficient de gros sa se ia de pe foc. L-am lasat putin la racit, si l-am turnat in forme. N-am incercat, dar cred ca daca se raceste mai mult de 5-10 minute, se intareste prea tare.

Am facut glazura din 60 g ciocolata si 40 ml frisca lichida, dar mi-o ramas ceva in plus. Le-am pus intr-o cratita si le-am lasat pe foc suficient cat sa se incalzeasca, dar nu sa dea in clocot neaparat, dupa care am luat-o de pe foc si am amestecat bine pana cand ciocolata devine lucioasa.

Eu mai mult am scapat tartele astea in sos, in loc sa le ‘decorez’ frumos.  Data urmatoare o sa le fac mai subtiri si cu margini uniforme. Reteta ii okay, n-am eu suficient skill sa fac DIN PRIMA ceva multumitor.

 


Dupa succesul primei mele comenzi, a mai urmat una pentru ziua unui coleg de munca: prajitura cu branza si sos de fructe de padure, biscuiti cu caramel si ciocolata si chec cu ciocolata. Le-am copt aseara, in conditii optime de timp si resurse, rezultatul a fost acceptabil. Poze nu am pas cu pas, dar o sa incerc sa reproduc retetele cat mai in detaliu din amintiri pentru ca mi-am uitat post-it-urile la druta. O sa fie un post lung.

1. Cheesecake (tava 20×30, 24 bucati) (am avut o tentativa de decorat, dar in timp ce transpiram pe frunte presata de timp sa scot ceva aspectuos care sa scoata in evidenta bucata banala de prajitura, misunau colegii-mi nerabdatori cu glume ‘te pregatesti pentru master chef’ and such, si am realizat ca ii doar o bucata de prajitura, si eu inca nu stiu mare lucru despre decorat deci asa o iesit)

Ingrediente (tava 20×30 cm, 24 buc 5x5cm)

– 200 g biscuiti digestivi (eu am folosti belvita, d-aia cu aroma de afine rosii, worst mistake ever, pentru ca au aroma NASPA care se imbiba in branza si ii dau un gust aiurea. lumea o zis ca o fost buna, si noh, daca lor le-o placut, asta e, eu SIGUR nu mai folosesc de aia vreodata, dar nu aveau de aia digestivi de care folosesc eu de obicei).

– 50 g unt (aproximativ, cat sa se inmoaie biscuitii putin)

– 400 g branza (eu am folosit un amestec de crema de branza philadelphia si branza slaba de vaci nu mai stiu de la ce firma)

-2 galbenusuri

-1 ou (se pot pune 2 oua, doar ca eu aveam galbenusuri pe stoc)

-100 g zahar

-150 ml frisca lichida

– capsuni pentru decor (am pus cateva bucatele si prin prajitura, dar nu mi-o placut foarte tare combinatia)

– coaja rasa de lamaie/esenta de vanilie

Preparare

Nimic mai simplu. Prima data am maruntit biscuitii si i-am amestecat cu unt topit sa se inmoaie apoi i-am batucit in tava. Am mixat frisca si am dat-o deoparte ca sa omogenizez branza cu zaharul. Am adaugat oul si galbenusurile, pe rand, amestecand la viteza mica sa nu imprastii materie pe pereti si apoi am incorporat si frisca. Am pus si putina coaja rasa de lamaie.

Am rasturnat jumatate din compozitie in tava si am uniformizat-o, apoi am pus feliile de capsuni si restul compozitiei. Am lasat-o la copt la 230 grade C (450 grade F) cam 40 min pana cand marginile incep sa se coaguleze si mijlocul este inca putin gelatinos. Se lasa la racit in tava (cam 1 h), caldura din tava ajuta la finalizarea coacerii. Eu am decorat bucatile cu capsuni si sos de fructe de padure.

Sosul l-am preparat din 0.5 kg fructe *congelate initial* fierte cu 200 g zahar si zeama de lamaie, apoi l-am strecurat si l-am pus intr-o sticla cat inca era fierbinte. Sosul nefolosit l-am pus la frigider.

2. Millionaire’s shortbread Eu am folosit o tava mare (30×35 cm) si mi-o iesit biscuitele cam subtire, deci as creste cu 50% ingredientele daca as mai face in aceeasi tava.

Ingrediente 

pentru biscuite

-200 g unt (cuburi si racit in congelator)

– 300 g faina

– 4-5 linguri de apa (eu am pus doua cuburi de gheata intr-un pahar si apa peste ca tre sa fie rece)

pentru caramel

– 200 g zahar

-200 ml frisca lichida

-100 g unt

-200 ml lapte condensat

pentru ciocolata

– 100 g ciocolata cu lapte (i used milka)

-50 ml frisca

Preparare

Aluatul se prepara la fel ca si cel pentru tarte. Untul si apa trebuie sa fie reci, si aluatul trebuie atins foarte putin cu mana, ca sa nu se inmoaie untu si sa iasa biscuitele foarte crocant, altfel poate sa iasa tare si sec.

Am amestecat untul cu faina si le-am pasat cu o furculita turnand din cand in cand cate un strop de apa. Spre sfarsit l-am rasturnat pe masa si l-am strans si apasat cu mainile. Nu mai tin minte daca l-am lasat la frigider sau nu. Daca avesti timp, merge putin racit, daca nu, se poate intinde si coace la 180 grade celsius (350 grade F) juma de ora or so, pana se maroneste pe margini, timp in care se poate prepara caramelul.

Caramelul  l-am facut dupa o reteta mai mult sau mai putin improvizata. Eu n-am prea vrut sa folosesc doar lapte condensat pentru carmel, dar toate retetele fara lapte condensat cereau sirop de porumb sau sirop auriu, de care eu nu am. Am inteles ca rolul astuia ar fi sa impiedice cristalizarea zaharului dupa ce se raceste caramelul. Asadar am ajuns la concluzia ca trebuie sa pun lapte condensat de care nu aveam destul si pana la urma, am caramelizat zahar, am pus frisca lichida peste, apoi le-am fiert acolo, putin, pana s-o dizolvat tot zaharu caramelizat si apoi am pus si laptele condensat si untul si le-am fiert pana cand se ingroasa si se formeaza bule mari prin el.

L-am lasat la racit, se intareste cat de cat, dar se inmoaie iar la caldura.

Glazura am preparat-o incalzind frisca si rasturnand ciocolata peste, apoi amestecand rapid pana se inmoaie si devine cremoasa 😀 De asamblat ii simplu. Dupa ce se raceste biscuitele, eu recunosc ca eram in criza de timp si l-am fortat in frigider putin, de la temperatura camerei direct la fridiger.

Se imprastie caramelul peste, si dupa ce face pojghita, se intinde si glazura. Eu am facut prea putina si deci nu mi-o ajuns de un strat ca lumea, asa ca am pus peste, drizzOled over it. zee end

3. Chocolate loaf cake, chec pe romaneste, o iesit excelent. Mie imi place checu umed dar COPT si aerat in acelasi timp, si aromat. Sa fie usor de inghitit. Eu am tot gustat checuri din comert, si pe langa faptu ca au arome in ele care is scarboase, instant nausea, mai is si asa uscate ca se fraca de esofag si simti ca tre sa bei apa ca o ramas ceva pe undeva blocat, ca si un medicament incapatanat. deci asa, dan, daca te interseaza si citesti, ii super simplu de facut.

Ingrediente

– 112 g unt, temperatura camerei

-200 g zahar brut

– 2 oua

-350 g faina

-50 g cacao

– 1 1/2 lingurita praf de copt

– 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

– 1/2 lg sare

– 2 cutii de iaurt (eu am folosit Oly, 10% grasime, iaurt grecesc, presupun ca orice iaurt gras merJe)

-60 ml apa

-esenta de vanilie sau rom if you absolutely must, dar o sa se simta cacaoa

– eu am mai pus trei pliculete de ness 😀 i absolutely had to! cred ca data urmatoare pun cafea, in loc de apa aia

Preparare

Se amesteca untul si zaharul pana devin o crema, apoi ouale, pe rand.

Faina, praful de copt, bicarbonatul, sarea si cacaoa se cern impreuna.

Iaurtul se dilueaza cu apa si se adauga esenta de vanilie.

Se adauga jumatate din amestecul de iaurt peste crema de unt, si apoi jumatate din partea uscata.

Se amesteca usor doar cat sa se incorporeze si apoi se rastoarna si restul.

Ar trebui sa se obtina un aluat cremos cu gust bun de ciocolata. Se toarna intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt si se coace 1 h la 180 grade C (350 grade F). Se lasa la racit in tava. Eu am decorat checu cu glazura de ciocolata, milka +frisca lichida. Needless to say, it kept moist and had a rich chocolate flavor. i LOVED it ^_^

Mi-o placut cum arata pervazu inainte sa vina lumea.


Macaronii n-au nevoie de introducere. Is draguti si foarte dulci. Is ASA DE DULCI. Asta ar fi prima “comanda” oficiala pentru o zi de nastere, 90 macaroni. Thank you for the support… and the nudge.

Multime de macarons sa aiba sens titlul

Macarons cu crema de ciocolata (ganache)

Macarons cu jeleu de mure

Macarons cu crema de ciocolata alba si afine

Macarons cu caramel (de fapt dulceata de lapte/dulce de leche)

Si spre sfarsit, pentru ca is mult prea dulci si nu toata lumea poate sa manance asa ceva, am facut si niste briose cu banane si ciocolata.

 


Ingrediente

– 60 g albusuri (de la 2 oua)

– 100 g zahar pudra

– 65 g zahar tos

– 50 g migdale macinate marunt

Pentru crema

-10 capsuni fara codite

-1 lingura de zahar

-2 linguri crema de branza

-4 linguri frisca

Preparare

Pentru ca n-aveam albusuri invechite de timp, le-am pus 10 secunde pe low/defrost in cuptorul cu microunde (grija sa nu se coaguleze albusurile). A se folosi albusuri la temperatura camerei.

Mi-am cernut zaharul pudra si faina de migdale, dupa penultima experienta si ultima, recomand cernutul lor impreuna pentru a se amesteca bine).

Am mixat albusurile pe viteza medie cu putina sare pana cand devin spumoase si incep sa se intareasca, apoi am inceput sa adaug treptat (3-4 ture) zaharul tos si am continuat sa mixez pe treapta urmatoare de viteza pana cand raman incep sa devina lucioase, ultimele 20-30 secunde le-am batut pe viteza cea mai mare ca sa aereze cat mai tare spuma. Consistenta albusurilor trebuie sa fie suficient de teapana sa nu curca daca  se intoarce castronul invers.

Pasul urmator, am amestecat in 2-3 ture zaharul pudra+faina de migdale, din centru spre exterior, cu o spatula, usor sa se incorporeze uniform partea uscata. Dupa ce nu se mai vad urme de uscat in albusuri, am inceput sa le ‘sparg’ sa iasa aerul si amestecul sa capete consistenta corespunzatoare macaronilor. Consistenta corespunzatoare trebuie sa fie asemanatoare lavei, sa curga ca o panglica. Se poate testa luand niste aluat pe paleta si daca acesta curge continuu si incet in vas, ii gata de turnat in punga si spritat in tava.

Daca aluatul este prea putin amestecat, macaronii vor iesi cu piciorus inversat, adica crapati in partea de sus, si fara nimic in partea de jos, un fel de fursecuri amaretti.  Daca iese prea lichida pasta aia, prea amestecata, o sa iasa macaroni cu piciorus inegal sau o sa se crape in partea de sus.

Am spritat niste banuti de aluat in tava, si chiar daca nu dispare motul de aluat, in momentul in care bat tava pe fund, se taseaza putin aluatul si dispar varfurile, plus ca se aplatizeaza putin si ajuta la eliminarea bulelor de aer.

Se lasa sa se usuce putin pe deasupra, in functie de cantitatea de apa din aluat, 15-30-1 h pana cand se formeaza o pojghita pe deasupra care la atingere nu se lipeste.

Se coc la 105 grade celsius 15 minute si apoi se schimba la 350 grade inca 9 minute sa se finalizeze coacerea. Cuptorul n-o sa ajunga instant la 350 grade, dar timpul in care focul este la mare o sa fie suficient sa le coaca. Eu cred ca totusi le-am lasat mai putin, vreo 6 minute ca incepusera sa se ingalbeneasca pe margini.

Se scot si se lasa pe hartie cateva minute inainte de-a le desprinde cu un cutit cu lama subtire sau o spatula. Daca sunt coapte suficient ar trebui sa se desprinda singure.

Crema am preparat-o simplu, fara mult zahar pentru ca macaronii is deja foarte dulci. Am, fiert capsunii cu putina zeama de lamaie si zahar. I-am pisat si i-am lasat sa se raceasca. Am batut frisca si am amestecat-o cu crema de branza si am apoi am adaugat capsunii, am umplut macaronii si am pierdut timpul cu pozatu :))

Crema de capu’ ei o fost cam scarboasa, asa fara zahar si un strop sarata de la branza, dar in macaroni o avut gustu numa bun.