Archives for posts with tag: ciocolata

mousse1

I have a cravings list. Nothing further to add. Chocolate mousse, Julia Child’s chocolate mousse, was on top of my list ever since i got this dark chocolate from Barcelona, specially designed to be used in sweets. I went straight here, on David Lebovitz’s blog, found THE RECIPE and did it. i tweaked it just a bit, but it’s mainly the same. I halved the quantities and obtained two large ramekins and two tiny espresso cups.

Ingredients

– 85 g dark chocolate

– 85 g butter

– 50 ml strong coffee

– 2 eggs

– 80 g sugar

– bit of salt

Directions

I wanted to pasteurize the eggs just to be on the safe side so i split the sugar quantity in two, 40 g for the yolks and 40 for the whites.

1. chocolate+butter+coffee on bain-marie till smooth, the water should be simmering not boiling

2. yolks+40 g sugar mixed together till fluffy and pale then cooked over simmering water for 3-4 minutes, removed from the heat and kept stirring till they chilled a bit. i didn’t chill them on ice, didn’t have any in hand. Once i noticed they might harden up and become gluey, i mixed them with the chocolate mixture.

4. over simmering water, whipped the egg whites with a bit of salt till foamy, added the sugar, one spoonful at a time, kept mixing till they starting resembling stiff peaks, about 4 minutes. folded the whites in the chocolate mix carefully.

5. poured the mix into ramekins and espresso cups and left them overnight covered with plastic film in the fridge.  ok, the craving got pretty severe so i stuck one of the ramekins in the freezer for half an hour and devoured it WITHOUT feeling guilty.  at all, no guilt at all.  it was 2 am @_@

chocolate mousse

Eu am o listă cu pofte culinare, chestii pe care vreau sa le incerc si la care salivez cu gandu. Spuma de ciocolata a Juliei Child o trecut pe primul loc dupa ce am primit niste ciocolata din Barcelona. Cand am vazut-o, la spuma m-am gandit din prima. Si desi ciocolata ii “menaj,” nu se compara la gust si textura nici macar cu heidi sau milka pe care le folosesc de obicei. Era musai sa fac ceva special cu ea.

Ca de obicei, cand am ceva decandent de facut cu ciocolata, m-am dus direct pe blog la David Lebovitz. Am gasit o reteta normala, fara complicatii pe care am urmat-o. cam atat ar fi de zis. Am mai modificat eu pe ici pe colo dar in esenta am facut aceeasi reteta.  Am înjumătățit cantitățile și am obținut două boluri, sau ramekins, pline și două cești de espresso mici.

ingrediente

– 85 g ciocolata neagra

– 85 g unt

– 50 ml cafea tare

– 2 oua

– 80 g zahăr

– Pic de sare

Preparare

Eu am pasteurizat ouale, de obicei nu le mananc crude decat daca n-am de ales, așa că am împărțit cantitatea de zahăr în două, 40 g pentru gălbenușuri și 40 g pentru albusuri

1. cafeaua+ untul+ ciocolata pe bain-marie pana se omogenizeaza, apa ar trebui să fie aproape de punctul de fierbere nu sa bulbuceasca violent

2. galbenusurile+ 40 g zahar se amesteca pana cand devin o spuma cremoasa si deschisa la culoare apoi se pun pe abur 3-4 minute pana se dizolva zaharu (sa nu se mai simta nici intre degete). se ia spuma de pe foc si se poat raci fie intr-un castron cu gheata, amestecand incontinuu, FIE fara gheata, tot amestecand. pe gheata se racesc mai repede. eu n-am avut gheata, dar le-am amestecat cu crema de ciocolata cand o ajuns la temperaturi apropiate. Daca le lasati sa se raceasca prea tare exista riscu sa se transforme intr-o chestie elastica si lipicioasa si sa nu se mai amestece uniform cu ciocolata.

4. intr-un alt vas, tot pe abur, am mixat albusurile cu putina sare pana cand se formeaza varfuri moi apoi am adaugat treptat zaharul si am mixat cam 4-5 minute pana cand spuma incepe sa faca varfuri mai tari. Am lasat-o putin la racit apoi am incorporat-o in amestecu de ciocolata si galbenusuri.

5. am turnat amestecul obtinut în boluri sau ramekins și cesti de espresso apoi le-a lăsat peste noapte la frigider acoperite cu folie de plastic.

OK, n-am avut rabdare sa astept pana a doua zi asa ca am pus unul dintre boluri la congelator pentru o jumătate de oră și a mâncat-o pe nerasuflate fara sa ma simt vinovata. deloc, nici o vină. era 2 am. O avut aproape aceeasi textura cu astea pe care le-am mancat dimineata.

mousse 2

Advertisements

De ceva vreme imi vine destul de greu sa “documentez” ce mai fac prin bucatarie, am facut fata mai greu la blog-related activities because life happens 😀

Tortul sus pozat (pe fuga inainte sa-l ducem) a fost facut din doua blaturi, unul mai mare cu ciocolata si unul mai mic cu cafea. L-am umplut, daca nu ma insel, cu doua creme, una de ciocolata cu unt si una de spuma de mascarpone parca. Nu-mi mai amintesc cu ce l-am insiropat.

Ce imi amintesc, si motivul pentru care insist sa pun poze, (desi nu-s neaparat mandra de cum o iesit) este crema de unt cu bezea elvetiana cu care am ornat prajitura. it’s AWSOME. Am colorat-o cu colorant wilton. Stiam c-o sa incerc sa fac ceva de genu asta din momentul in care am primit colorantii (OH JOY ^___^).  Am mai incercat inca 2 retete pana la asta, dar asta se remarca prin faptul ca a fost prima dupa care crema nu s-a taiat initial (ca apoi sa-si revina in frigider).

Inca o premiera o fost florile alea spritate pe el. Stiu ca arata sloppy, next time i’ll do it better.


I present you: Sachertorte meets Rigo Jancsi meets mascarpone mousse and milk chocolate.  My friend challenged me to prepare something that not only tastes good but is also pretty looking. I think i did a good job compared to my previous works.

day 1: baked it. day 2: made the chocolate flavored filling, day 3: sliced it, assembled it and glazed it, day 4: snapped pictures.

Cake ingredients (adapted from here for a 15 cm pan, actually pot, i don’t own such a tiny baking pan yet)

  • 60 g butter
  • 60 g granulated sugar
  • 110 g chocolate (melted – i used a mix of left over chocolate/s i had around the house)
  • 3 eggs
  • Vanilla extract
  • Salt
  • 51 g granulated sugar
  • 70 g cake flour

Directions

1. Melt the chocolate on bain marie  (microwave or on direct heat can work too if you’ve done it before, careful not to burn it tho)

2. sift the flour

3. cream the butter+ (60g) sugar (i powdered mine)

4. add the melted chocolate to the buttercream

5. separate the eggs, and add the egg yolks one at a time over the chocolate-buttercream, set aside

6. whisk the egg whites till soft peaks form, add sugar, keep whisking till stiffer peaks form, not too stiff, not enough sugar for that.

7. “Using a rubber spatula, alternate folding in the flour with the meringue in about 4 or 6 additions. Begin with the flour and end with the meringue.”

8. Bake at 165 ºC  for 40-50 mins, till a toothpick comes out clean. Mine baked in about 45 mins

9. Let cool on a wire rack.

Filling

Ingredients

– 200 ml cream

– 100 g milk chocolate

– 100 g mascarpone cheese

Directions

1. Heat the cream in pot till tiny bubbles start forming on the sides.

2. Set aside and mix the chocolate in stirring continuously till it melts and blends with the cream, if any pieces prove resistant, heat the cream again. Once done, let it cool in the fridge for at least 3-4 hours before whipping.

3. 4 hours later, whip it, mix the mascarpone cheese in.

For the syrup:

I used a mix of coffee and home made vanilla extract to soak the cake layers, feel free to use any kind of syrup you like. Mine didn’t turn out great, i thought i had used too much and i’d get a drippy cake, when in fact it was a bit dryer than i wanted. i imagined it perfect and it wasn’t 😀

For the ganache

– 100 g chocolate

– 50 ml cream

– 10 g butter

Heat the cream till it bubbles, drop the chocolate in the middle and start mixing it from the centre towards the edges till it becomes creamy, drop the butter and mix some more. To be used as soon as possible as it hardens quickly. Best to make once the cake is assembled already.

Assembling

Slice the cake in three equal sides, soak the first one and then add 45% of the filling, top with the second slice, soak it well and add the other almost half the filling evening it out nicely. Top it and soak it as per previously described. Spread the remaining 10% of the filling on the top. Let cool in the fridge for 10 minutes before making the ganache and spreading it over the cake.

I decorated this one using chocolate-covered strawberries and chocolate shavings.

/romanian mode on

Trecand peste introducere, am combinat doua retete testate deja in incercarea de a crea ceva nou, Sachertorte si Rigo Jancsi.

Ingrediente blat tort

– 60 g unt
– 60 g zahăr tos
– 110 g ciocolata (topita)
– 3 oua
– esenta de vanilie
– Sare
– 51 g zahăr tos
– 70 g făină tort

Preparare

1. topiți ciocolata la bain marie (sau cuptor cu microunde sau direct pe foc dacă ați mai făcut-o înainte, aveți grijă să nu se ardă tho)

2. cerneti faina

3. amestecati untul+zaharul (60 g) pana devin crema

4. adaugati ciocolata topita peste crema de unt

5. apoi separati ouale, si adaugati galbenusurile unul cate unul peste crema de ciocolata

6. bateti albusurile pana se formeaza varfuri moi apoi adaugati zaharul treptat si mixati pana se mai intareste putin (nu este suficient zahar ca se bata pana sta spuma batz).

7. folosind o spatulă de cauciuc sau o lingura de lemn, amestecati făina cu spuma de albusuri peste crema de ciocolata în aproximativ 4 sau 6 ture. Începeți cu făină și încheiati cu spuma de albusuri.

8. Coaceți la 165 º C pentru 40-50 de minute, până cand scobitoarea iese curata. Blatul meu s-a copt în aproximativ 45 minute

9. Lasati-l la racit complet inainte sa-l feliati, se fac firmituri mai putine astfel.

Crema

Ingrediente

– 200 ml smântână pentru frisca

– 100 g ciocolată cu lapte

– 100 g branza mascarpone

Preparare

1. Incalziti smantana dulce intr-o oala pana incep sa se formeze bule mici pe margini.

2. Luati de pe foc si adaugati ciocolata amestecand continuu pana se dizolva complet apoi lasati vasul la frigider cel putin 3-4 h inainte s-o bateti.

3. 4 ore mai târziu, mixati frisca normal, o sa dureze putin mai mult (nu stiu de ce, se poate sa fie doar o impresie de-a mea)

4. dupa ce-ati batut frisca cu ciocolata, incorporati branza mascarpone lasata la temperatura camerei

5. crema astfel obtinuta se poate tine la frigider pana in momentul umplerii

Pentru sirop:

Am folosit un mix de cafea și esenta de vanilie facuta in casa dar nu ezitați să utilizați orice fel de sirop va place.

Pentru glazura

– 100 g ciocolată

– 50 ml smântână pentru frisca

– 10 g unt

Se încălzește frisca până când face bule pe margini, adaugati ciocolata in centrul vasului si amestecati energic pana la obtinerea unui amestec cremos (30 secunde). Luati amestecul de pe foc si adaugati untul, amestecati. A se folosi cat mai repede. Cel mai bine dupa ce ati asamblat deja tortul.

Asamblare

Feliati tortul în trei părți egale, insiropati prima parte și apoi adaugati 45% din crema. Se acopera cu urmatorul strat care se insiropeaza apoi se acopra cu inca 45% din crema. Restul de 10% ii de adaugat deasupra, pentru a nivela suprata inainte de glazurare.

se poate decora in multe feluri, eu am improvizat cu aschii de ciocolata si capsuni.


Micul meu experiment din weekend n-o iesit fix cum vroiam, si de asta n-am nici poze cu care sa fiu multumita. Totusi, nu sunt suficient de nesigura sa nu postez deloc. O sa ma rezum la reteta pentru ca vreau s-o repet cu speranta unui rezultat mai apetisant. Stiu ca o fost bune, si stiu ca nu arata chiar asa de rau, dar refuz sa ma consolez cu ‘mere si-asa’.

 

Ingrediente pentru vreo 12-15 bucati. Eu am folosit tava de briose de 12, si restu de aluat din care imi mai ieseau 2-3 l-am mancat, si mi-o placut, asa gol.

pentru crusta:

–  200 g faina

– 130 g unt racit si taiat cuburi

–  varf de cutit de sare

– o lingura de zahar brun

– 2 linguri de apa rece (eu am tinut-o cam 10 minute la congelator impreuna cu untu)

pentru umplutura

– 25 g zahar brun

-25 g miere

-25 ml frisca

-25 g unt

-25 ml lapte condensat

pentru glazura

– 60 g ciocolata

– 40 ml frisca lichida

Preparare

Am cernut faina, pus sarea si zaharul si am amestecat putin apoi am rasturnat untul peste faina si le-am sfaramitat cu telu si abia spre sfarsit mi-am bagat mana in aluat. Am pus apa doar cat sa se lege aluatul si apoi l-am lasat sa se odihneasca la frigider aproape juma de ora.

Am intins o foaie subtire, ar fi trebuit si mai subtire, dar asta data viitoare. Am decupat cercuri cu diametrul putin mai mare decat cel al formelor, le-am pus in tava si le-am mai lasat la frigider o vreme. Le-am intepat cu furcutlita, dar ar fi trebuit sa le coc cu fasole sau paste sa nu se umfle pentru ca astea s-o umflat putin si o fost greu sa le aplatizez la loc.

Le-am copt la 180 grade C pana s-o maronit putin pe margini, in functie de cuptor, poate sa dureze de la 10-12 minute pana la .. nu stiu, juma de ora. eu am cuptor vechi si stau langa fundu’ lui sa nu imi arda chestiile.

Mie mi-o iesit unele mai mici si altele mai mari, asa le-am facut, sa-mi dau seama cam ce dimensiuni ar trebui sa folosesc mai incolo. Am optat pentru alea cu peretii mai inalti dar tre sa le fac mai subtiri.

In timp ce se coceau tartele, am pus la caramelizat zaharul. Cand este caramelizat uniform, atentie sa nu il faceti la foc prea mare ca o sa fumege usor, am pus si mierea. Apoi am turnat frisca si laptele condensat si am asteptat sa se omogenizeze toate.  Am adaugat si untul si am asteptat sa fiarba pana cand devin un sos care face bule mari, si deci ii suficient de gros sa se ia de pe foc. L-am lasat putin la racit, si l-am turnat in forme. N-am incercat, dar cred ca daca se raceste mai mult de 5-10 minute, se intareste prea tare.

Am facut glazura din 60 g ciocolata si 40 ml frisca lichida, dar mi-o ramas ceva in plus. Le-am pus intr-o cratita si le-am lasat pe foc suficient cat sa se incalzeasca, dar nu sa dea in clocot neaparat, dupa care am luat-o de pe foc si am amestecat bine pana cand ciocolata devine lucioasa.

Eu mai mult am scapat tartele astea in sos, in loc sa le ‘decorez’ frumos.  Data urmatoare o sa le fac mai subtiri si cu margini uniforme. Reteta ii okay, n-am eu suficient skill sa fac DIN PRIMA ceva multumitor.

 


Dupa succesul primei mele comenzi, a mai urmat una pentru ziua unui coleg de munca: prajitura cu branza si sos de fructe de padure, biscuiti cu caramel si ciocolata si chec cu ciocolata. Le-am copt aseara, in conditii optime de timp si resurse, rezultatul a fost acceptabil. Poze nu am pas cu pas, dar o sa incerc sa reproduc retetele cat mai in detaliu din amintiri pentru ca mi-am uitat post-it-urile la druta. O sa fie un post lung.

1. Cheesecake (tava 20×30, 24 bucati) (am avut o tentativa de decorat, dar in timp ce transpiram pe frunte presata de timp sa scot ceva aspectuos care sa scoata in evidenta bucata banala de prajitura, misunau colegii-mi nerabdatori cu glume ‘te pregatesti pentru master chef’ and such, si am realizat ca ii doar o bucata de prajitura, si eu inca nu stiu mare lucru despre decorat deci asa o iesit)

Ingrediente (tava 20×30 cm, 24 buc 5x5cm)

– 200 g biscuiti digestivi (eu am folosti belvita, d-aia cu aroma de afine rosii, worst mistake ever, pentru ca au aroma NASPA care se imbiba in branza si ii dau un gust aiurea. lumea o zis ca o fost buna, si noh, daca lor le-o placut, asta e, eu SIGUR nu mai folosesc de aia vreodata, dar nu aveau de aia digestivi de care folosesc eu de obicei).

– 50 g unt (aproximativ, cat sa se inmoaie biscuitii putin)

– 400 g branza (eu am folosit un amestec de crema de branza philadelphia si branza slaba de vaci nu mai stiu de la ce firma)

-2 galbenusuri

-1 ou (se pot pune 2 oua, doar ca eu aveam galbenusuri pe stoc)

-100 g zahar

-150 ml frisca lichida

– capsuni pentru decor (am pus cateva bucatele si prin prajitura, dar nu mi-o placut foarte tare combinatia)

– coaja rasa de lamaie/esenta de vanilie

Preparare

Nimic mai simplu. Prima data am maruntit biscuitii si i-am amestecat cu unt topit sa se inmoaie apoi i-am batucit in tava. Am mixat frisca si am dat-o deoparte ca sa omogenizez branza cu zaharul. Am adaugat oul si galbenusurile, pe rand, amestecand la viteza mica sa nu imprastii materie pe pereti si apoi am incorporat si frisca. Am pus si putina coaja rasa de lamaie.

Am rasturnat jumatate din compozitie in tava si am uniformizat-o, apoi am pus feliile de capsuni si restul compozitiei. Am lasat-o la copt la 230 grade C (450 grade F) cam 40 min pana cand marginile incep sa se coaguleze si mijlocul este inca putin gelatinos. Se lasa la racit in tava (cam 1 h), caldura din tava ajuta la finalizarea coacerii. Eu am decorat bucatile cu capsuni si sos de fructe de padure.

Sosul l-am preparat din 0.5 kg fructe *congelate initial* fierte cu 200 g zahar si zeama de lamaie, apoi l-am strecurat si l-am pus intr-o sticla cat inca era fierbinte. Sosul nefolosit l-am pus la frigider.

2. Millionaire’s shortbread Eu am folosit o tava mare (30×35 cm) si mi-o iesit biscuitele cam subtire, deci as creste cu 50% ingredientele daca as mai face in aceeasi tava.

Ingrediente 

pentru biscuite

-200 g unt (cuburi si racit in congelator)

– 300 g faina

– 4-5 linguri de apa (eu am pus doua cuburi de gheata intr-un pahar si apa peste ca tre sa fie rece)

pentru caramel

– 200 g zahar

-200 ml frisca lichida

-100 g unt

-200 ml lapte condensat

pentru ciocolata

– 100 g ciocolata cu lapte (i used milka)

-50 ml frisca

Preparare

Aluatul se prepara la fel ca si cel pentru tarte. Untul si apa trebuie sa fie reci, si aluatul trebuie atins foarte putin cu mana, ca sa nu se inmoaie untu si sa iasa biscuitele foarte crocant, altfel poate sa iasa tare si sec.

Am amestecat untul cu faina si le-am pasat cu o furculita turnand din cand in cand cate un strop de apa. Spre sfarsit l-am rasturnat pe masa si l-am strans si apasat cu mainile. Nu mai tin minte daca l-am lasat la frigider sau nu. Daca avesti timp, merge putin racit, daca nu, se poate intinde si coace la 180 grade celsius (350 grade F) juma de ora or so, pana se maroneste pe margini, timp in care se poate prepara caramelul.

Caramelul  l-am facut dupa o reteta mai mult sau mai putin improvizata. Eu n-am prea vrut sa folosesc doar lapte condensat pentru carmel, dar toate retetele fara lapte condensat cereau sirop de porumb sau sirop auriu, de care eu nu am. Am inteles ca rolul astuia ar fi sa impiedice cristalizarea zaharului dupa ce se raceste caramelul. Asadar am ajuns la concluzia ca trebuie sa pun lapte condensat de care nu aveam destul si pana la urma, am caramelizat zahar, am pus frisca lichida peste, apoi le-am fiert acolo, putin, pana s-o dizolvat tot zaharu caramelizat si apoi am pus si laptele condensat si untul si le-am fiert pana cand se ingroasa si se formeaza bule mari prin el.

L-am lasat la racit, se intareste cat de cat, dar se inmoaie iar la caldura.

Glazura am preparat-o incalzind frisca si rasturnand ciocolata peste, apoi amestecand rapid pana se inmoaie si devine cremoasa 😀 De asamblat ii simplu. Dupa ce se raceste biscuitele, eu recunosc ca eram in criza de timp si l-am fortat in frigider putin, de la temperatura camerei direct la fridiger.

Se imprastie caramelul peste, si dupa ce face pojghita, se intinde si glazura. Eu am facut prea putina si deci nu mi-o ajuns de un strat ca lumea, asa ca am pus peste, drizzOled over it. zee end

3. Chocolate loaf cake, chec pe romaneste, o iesit excelent. Mie imi place checu umed dar COPT si aerat in acelasi timp, si aromat. Sa fie usor de inghitit. Eu am tot gustat checuri din comert, si pe langa faptu ca au arome in ele care is scarboase, instant nausea, mai is si asa uscate ca se fraca de esofag si simti ca tre sa bei apa ca o ramas ceva pe undeva blocat, ca si un medicament incapatanat. deci asa, dan, daca te interseaza si citesti, ii super simplu de facut.

Ingrediente

– 112 g unt, temperatura camerei

-200 g zahar brut

– 2 oua

-350 g faina

-50 g cacao

– 1 1/2 lingurita praf de copt

– 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

– 1/2 lg sare

– 2 cutii de iaurt (eu am folosit Oly, 10% grasime, iaurt grecesc, presupun ca orice iaurt gras merJe)

-60 ml apa

-esenta de vanilie sau rom if you absolutely must, dar o sa se simta cacaoa

– eu am mai pus trei pliculete de ness 😀 i absolutely had to! cred ca data urmatoare pun cafea, in loc de apa aia

Preparare

Se amesteca untul si zaharul pana devin o crema, apoi ouale, pe rand.

Faina, praful de copt, bicarbonatul, sarea si cacaoa se cern impreuna.

Iaurtul se dilueaza cu apa si se adauga esenta de vanilie.

Se adauga jumatate din amestecul de iaurt peste crema de unt, si apoi jumatate din partea uscata.

Se amesteca usor doar cat sa se incorporeze si apoi se rastoarna si restul.

Ar trebui sa se obtina un aluat cremos cu gust bun de ciocolata. Se toarna intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt si se coace 1 h la 180 grade C (350 grade F). Se lasa la racit in tava. Eu am decorat checu cu glazura de ciocolata, milka +frisca lichida. Needless to say, it kept moist and had a rich chocolate flavor. i LOVED it ^_^

Mi-o placut cum arata pervazu inainte sa vina lumea.


Macaronii n-au nevoie de introducere. Is draguti si foarte dulci. Is ASA DE DULCI. Asta ar fi prima “comanda” oficiala pentru o zi de nastere, 90 macaroni. Thank you for the support… and the nudge.

Multime de macarons sa aiba sens titlul

Macarons cu crema de ciocolata (ganache)

Macarons cu jeleu de mure

Macarons cu crema de ciocolata alba si afine

Macarons cu caramel (de fapt dulceata de lapte/dulce de leche)

Si spre sfarsit, pentru ca is mult prea dulci si nu toata lumea poate sa manance asa ceva, am facut si niste briose cu banane si ciocolata.

 


Viviana implineste azi o varsta si sarbatoreste, printre altele, cu multe muffino-briose cu cafea, ciocolata si banana, pe care le-am copt impreuna (miss Bibo, Viviana si eu). La multi ani! si alte urari o sa-i mai fac in particular.

Pe scurt, am gasit o reteta pe care n-am facut-o inca, greseala mea pentru ca trebuia sa coc ceva pe ce eram sigura, dar orgoliul-i mare, am experimentat si din pacate am anumite retineri legate de rezultat. Mie nu imi place sa fac briose sau cupcakes sau chec pentru ca nu-s sofisticate si de cele mai multe ori ies prea dulci sau prea unsuroase, asa-i reteta,` si eu am mofturi. Sa nu mai zic de gust care cam seamana la toate, si in alea cumparate se simte prafu’ de copt sau bicarbonatu sau aromele artificiale. asaaaaaa..

Nu am poze din stadiile intermediare ca n-am avut timp, dar nu-i complicat.

Ingrediente  (in functie de dimensiunile formei si hartiilor, ies cam 15 din cantitatile de mai jos)

 – 250 g faina

– 50 g zahar brun

– 125 g zahar tos

– 2 lg praf de copt

– 1 lg praf de sare

– sprinkle of cinnamon

(astea o sa formeze partea uscata)

– esenta de vanilie

– 2 oua

– 125 g unt

– 175 ml lapte

(astea o sa formeze partea umeda)

– banane, cafea granule si ciocolata pentru diversitate :)) se poate folosi orice fel de ciocolata

Preparare

Am inmuiat untul la cuptorul cu microunde (se poate si pe abur) si l-am amestecat cu laptele si ouale (aduse la temperatura camerei, ca sa nu imi branzeasca untul), am pus si esenta de vanilie si le-am amestecat cu telul (merg si mixate).

Faina+zaharul+praful de copt+ sarea si scortisoara le-am amestecat intr-un bol.

Am rasturnat partea uscata peste partea umeda si am amestecat pana cand s-o omogenizat rezultand un aluat lipicios.

Pentru cele cu ciocolata, am maruntit ciocolata si amestecat o parte din ea cu aluat pe care l-am turnat in formele in care am pus hartiute pentru cupcakes. Am folosit si cateva bucati pe care le-am pus peste cu scop ‘decorativ’ =)

Observatia mea ar fi ca daca puneti ciocolata ar trebui sa reduceti din cantitatea de zahar pentru ca ies dulci ca naiba cu cantitatile de mai sus. Asta ar fi retinerea nr. 1.

Retinerea nr. 2 este ca unele dintre cupcakes s-au ars pentru ca ciocolata s-o inmuiat, ca era prea multa, si o ajuns pe fund si s-o ars asa putin si m-am suparat.

Retinerea nr. 3 este ca nu o crescut suficient si dau vina pe praful de copt, prea putin conform retetei, si meh.

Noi am facut cam 4 ture, adaptat cantatitatile ofc. La ultimele doua ture am pus si cafeaua.

Alea cu banana mi-o placut cel mai mult, ca is aromate si bananannaana se inmoaie si devine gooey and lovely.  Ah da, am ramas fara hartii pentru cupcakes si am folosit forme de silicon pentru mini bundt cakes.